A diferencia del limón amarillo, es verde y tiene un sabor característicamente más ácido y agrio. No solo se usa como adorno para cócteles, sino también como ingrediente clave en la comida tailandesa y en el pastel de lima.

Las limas son un ingrediente esencial, sobre todo en la cocina latinoamericana y del sudeste asiático, donde realzan enormemente el sabor de la comida. También se puede usar ingeniosamente de forma metafórica para añadir un 'giro refrescante' o un 'comentario ácido' a una conversación.