黄色いレモンとは違い、緑色でよりピリッとした酸味が特徴です。カクテルのガーニッシュはもちろん、タイ料理やキーライムパイの重要な材料としても使われます。

ライムは特にラテンアメリカや東南アジアの料理に欠かせない食材で、料理の風味をぐっと引き立てます。時には、会話に「さわやかなひねり」や「ピリッとした一言」を加える比喩的な意味で、気の利いた使い方もできます。