aioli

① [요리] 아이올리 (마늘 마요네즈 소스)

•프랑스 프로방스 및 카탈루냐어에서 유래. 'ail(마늘)' + 'oli(기름)'이 합쳐져 '마늘과 올리브유로 만든 소스'를 의미함

•현대 영어에서는 주로 마늘을 넣어 풍미를 더한 '갈릭 마요네즈'를 통칭하는 용어로 굳어짐

•주로 'serve with aioli'(아이올리를 곁들여 내다) 형태로 메뉴판이나 음식 설명 지문에 자주 등장

•현대 영어에서는 주로 마늘을 넣어 풍미를...

•주로 'serve with aioli'(아이올리를 곁들...

•aioli vs mayonnaise: 마요네즈는 달걀노른자와 식초/레몬즙 베이스의 중립적인 맛인 반면, 아이올리는 반드시 '마늘'이 들어가 알싸한 풍미가 강함

➊[요리] 아이올리 (마늘 마요네즈 소스)

[요리] 아이올리 (마늘 마요네즈 소스)

The fried calamari was served with a side of lemon aioli.

= garlic mayonnaise

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그 튀긴 오징어 요리는 레몬 아이올리 소스가 곁들여져 나왔다.

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그 튀긴 오징어 요리는 레몬 아이올리 소스가 곁들여져 나왔다.

5.5

시험단어만

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aioli

[요리] 아이올리 (마늘 마요네즈 소스)

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