•'양배추(cole)'와 같은 어원에서 유래. 잎이 둥글게 뭉치지(결구) 않고 퍼져서 자라는 짙은 녹색 채소를 말하며, 현대 영어권에서는 대표적인 슈퍼푸드(superfood)로 통함 •발음은 [keɪl] (케일). 철자 'a'가 장모음 [ei] 소리가 남에 유의 •kale vs lettuce: lettuce(상추)는 수분이 많고 부드러워 주로 샐러드 베이스로 쓰이지만, kale은 섬유질이 억세고 영양가가 농축되어 있어 즙을 내거나 익혀 먹는(chips, cooked) 경우가 많음