•간장(shoyu)에서 유래한 'soy'와 'bean'이 합쳐진 단어로, 문자 그대로 '간장을 만드는 콩'이라는 뜻에서 유래함 •명사 앞에서 형용사처럼 쓰여 'soybean oil'(콩기름), 'soybean paste'(된장), 'soybean milk'(두유) 등 식품 재료를 설명할 때 주로 사용됨
•soybean vs other beans: 한국어로는 그냥 '콩'이라고 번역되는 경우가 많으나, 완두콩(pea)이나 강낭콩(kidney bean) 등과 구별되는 '메주콩(대두)'을 정확히 지칭함