To niezbędna przyprawa w kuchni azjatyckiej, używana do przygotowania kimchi lub do usuwania rybnego zapachu z dań z owoców morza. Można jej użyć, aby podkreślić jej rolę w wzbogacaniu smaku potrawy.

Na Zachodzie jest często używany w deserach i napojach, takich jak imbirowe ciasteczka czy piwo imbirowe. Symbolizuje również domki z piernika w okresie świątecznym, więc nadaje się do oddania ciepłej, świątecznej atmosfery.