ฟาลาเฟลเป็นอาหารที่ทำจากการบดถั่วชิกพีหรือถั่วปากอ้า ปั้นเป็นก้อนกลมแล้วนำไปทอด ด้วยเนื้อสัมผัสที่น่าดึงดูด คือกรอบนอกนุ่มใน ทำให้เป็นที่นิยมอย่างมาก

เนื่องจากการทานมังสวิรัติซึ่งคำนึงถึงสุขภาพและสิ่งแวดล้อมได้กลายเป็นกระแสโลกเมื่อไม่นานมานี้ ความนิยมของฟาลาเฟลจึงเพิ่มขึ้นด้วย เมื่อนำไปใส่ในสลัดหรือแซนด์วิช (🥙) ก็จะกลายเป็นมื้อที่อิ่มท้อง อิโมจินี้จึงไม่ได้เป็นเพียงสัญลักษณ์ของอาหาร แต่ยังสื่อถึงไลฟ์สไตล์ที่ใส่ใจสุขภาพและสังคมอีกด้วย