เป็นเครื่องเทศที่จำเป็นในอาหารเอเชีย ใช้ในการทำกิมจิหรือดับกลิ่นคาวของอาหารทะเล สามารถใช้อิโมจินี้เพื่อเน้นย้ำถึงบทบาทในการชูรสชาติของอาหารได้

ในโลกตะวันตก มักใช้ในของหวานและเครื่องดื่ม เช่น คุกกี้ขิงหรือจินเจอร์เอล นอกจากนี้ยังเป็นสัญลักษณ์ของบ้านขนมปังขิงในช่วงคริสต์มาส จึงเหมาะสำหรับการถ่ายทอดบรรยากาศวันหยุดที่แสนอบอุ่น