Asya mutfağında vazgeçilmez bir baharattır; kimchi yaparken veya deniz ürünlerindeki balık kokusunu gidermek için kullanılır. Bir yemeğin lezzetini artırmadaki rolünü vurgulamak için kullanabilirsiniz.

Batı'da genellikle zencefilli kurabiye veya zencefilli gazoz gibi tatlılarda ve içeceklerde kullanılır. Ayrıca Noel sezonunda zencefilli kurabiye evlerini simgeler, bu nedenle sıcak bir tatil atmosferi yaratmak için uygundur.