在亚洲料理中，它是必不可少的香料，腌制泡菜或去除鱼腥味时都会用到。可以用来强调它为菜肴增添风味的作用。

在西方，它常被用于姜味曲奇或姜汁汽水（姜味碳酸饮料）等甜点和饮料中。它也特别象征着圣诞季的姜饼屋，因此也很适合用来传递年末的温暖氛围。