与黄色的柠檬不同，它的特点是呈绿色，酸味更刺激。它不仅用作鸡尾酒的装饰，也是泰国菜或青柠派的核心原料。

青柠在拉丁美洲和东南亚菜系中是不可或缺的食材，能极大地提升食物的风味。有时它也可以被巧妙地用作比喻，为对话增添“清新的转折”或“一针见血的评论”。