على عكس الليمون الأصفر، فهو أخضر وله طعم حامض لاذع مميز. لا يستخدم فقط كزينة للكوكتيلات بل أيضًا كمكون رئيسي في الطعام التايلاندي وفطيرة الليم الرئيسية.

الليم مكون أساسي، خاصة في مطابخ أمريكا اللاتينية وجنوب شرق آسيا، حيث يعزز نكهة الطعام بشكل كبير. يمكن استخدامه أيضًا بذكاء كاستعارة لإضافة "لمسة منعشة" أو "ملاحظة لاذعة" إلى محادثة.