•anti-(반대/항)가 oxidant(산화제)에 작용하여 그 기능을 억제한다는 뜻. 여기서 oxidant는 산소(oxygen)와 반응해 세포를 '녹슬게(산화)' 만드는 물질을 말하며, 이를 막아주어 세포 노화나 손상을 방지한다는 논리임 •주로 복수형(antioxidants)으로 쓰이며, 'rich in antioxidants' (항산화제가 풍부한) 형태로 자주 등장함. 참고: 건강, 노화 방지, 식품 영양학 관련 지문에서 핵심 소재로 자주 출제됨 •antioxidant vs preservative: preservative(방부제)는 음식의 '부패'를 막기 위해 넣는 것이고, antioxidant는 지방의 '산패'나 세포의 '산화'를 막는 화학적 작용에 초점을 둠