durum

① [식품/식물] 듀럼 밀 (파스타 원료)
dur
단단한; durus
-um
<명>
•라틴어 'durus(단단한)'에서 유래. 일반적인 빵용 밀보다 알곡이 훨씬 단단하여(hard) 가루가 거칠게 부서지기 때문에 붙은 이름
•어원적으로 'endure(견디다)', 'durable(내구성 있는)'과 뿌리가 같음 (단단함=오래감)
•보통 'durum wheat' 또는 'durum semolina' 형태로 파스타 포장지 성분표에서 자주 볼 수 있음
•durum vs soft wheat: durum은 단백질이 많고 단단하여 삶아도 모양이 유지되는 '파스타'용이고, soft wheat는 부드럽게 부풀어 오르는 '빵/케이크'용임

핵심 의미와 예문

①
[식품/식물] 듀럼 밀 (파스타 원료)
n
[식품] 듀럼 밀 (단단한 밀 품종)
 H 
Pasta is traditionally made from durum wheat semolina.
= hard wheat
•
 H 

파스타는 전통적으로 듀럼 밀 세몰리나(거친 밀가루)로 만들어진다.

7.5

인접 단어

•
durum
[식품/식물] 듀럼 밀 (파스타 원료)

같은 어원: dur (단단한; durus)

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