W przeciwieństwie do żółtej cytryny jest zielona i ma charakterystyczny, bardziej cierpki, kwaśny smak. Używana jest nie tylko jako dekoracja do koktajli, ale także jako kluczowy składnik w kuchni tajskiej i w serniku limetkowym (Key lime pie).

Limonki są niezbędnym składnikiem, zwłaszcza w kuchni latynoamerykańskiej i południowo-wschodniej Azji, gdzie znacznie wzbogacają smak potraw. Można go również sprytnie użyć metaforycznie, aby dodać „orzeźwiający akcent” lub „cierpką uwagę” do rozmowy.