É uma especiaria essencial na culinária asiática, usada para fazer kimchi ou para remover o cheiro de peixe de pratos de frutos do mar. Você pode usá-lo para enfatizar seu papel em realçar o sabor de um prato.

No Ocidente, é frequentemente usado em sobremesas e bebidas como biscoitos de gengibre ou ginger ale. Também simboliza as casas de pão de mel durante a época de Natal, sendo apropriado para transmitir uma atmosfera festiva e acolhedora.