Diferente do limão amarelo, é verde e tem um sabor caracteristicamente mais ácido e azedo. É usado não só como guarnição de coquetéis, mas também como ingrediente principal na comida tailandesa e na torta de lima.

As limas são um ingrediente essencial, especialmente na culinária da América Latina e do Sudeste Asiático, onde realçam muito o sabor da comida. Também pode ser usado de forma inteligente, metaforicamente, para adicionar um "toque refrescante" ou um "comentário ácido" a uma conversa.