Este un condiment esențial în bucătăria asiatică, folosit la prepararea kimchi-ului sau pentru a elimina mirosul de pește din preparatele cu fructe de mare. Îl poți folosi pentru a sublinia rolul său în intensificarea aromei unui fel de mâncare.

În Occident, este adesea folosit în deserturi și băuturi precum fursecurile cu ghimbir sau berea de ghimbir. Simbolizează, de asemenea, căsuțele de turtă dulce în timpul sezonului de Crăciun, deci este potrivit pentru a transmite o atmosferă caldă de sărbători.