ragout

① [요리] 라구 (스튜의 일종)
•프랑스어 ragoûter(입맛을 돋우다)에서 유래. 접두사 're-(다시)'와 어근 'goût(맛)'가 결합하여 '잃어버린 입맛을 다시 되살려주는 음식'이라는 뉘앙스를 가짐
•고기, 생선, 채소 등을 잘게 썰어 걸쭉하게 끓인 스튜 요리를 통칭함. 이탈리아 요리의 '라구 소스(Ragù)'와는 어원은 같으나, 영어권에서 'ragout'라고 하면 보통 건더기가 풍성한 스튜 요리 자체를 의미함

핵심 의미와 예문

①
[요리] 라구 (스튜의 일종)
n
[요리] 라구 (고기·채소 스튜)
 H 
The chef prepared a rich lamb ragout with vegetables.
= stew, casserole
•
 H 

셰프는 채소를 곁들인 진한 양고기 라구(스튜)를 준비했다.

7.6

인접 단어

•
ragout
[요리] 라구 (스튜의 일종)

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