tenderize

① (고기 등을) 연하게 하다
tender
부드러운
-ize
<동>
•형용사 tender(부드러운)에 동사형 접미사 -ize(만들다)가 결합하여 '단단한 조직(주로 고기)을 씹기 좋게 부드럽게 만들다'라는 뜻이 됨
•주로 요리(Cooking) 문맥에서 쓰이며, tenderize meat 형태로 자주 등장함. 망치로 두드리거나 효소(marinade)를 쓰는 행위를 모두 포함함
•tenderize vs soften: soften은 일반적인 모든 사물/태도에 쓰이지만, tenderize는 '질긴 것을 먹기 좋게' 만드는 요리 과정에 특화된 단어임

핵심 의미와 예문

①
(고기 등을) 연하게 하다
v
(고기 등을) 연하게 하다
M2
The chef used a mallet to tenderize the steak.
= soften
•
M2

요리사는 스테이크를 연하게 하기 위해 망치를 사용했다.

6.4

인접 단어

•
tenderize
(고기 등을) 연하게 하다

같은 어원: tender (부드러운)

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